1239 wurde das Dorf Nitsvaz erstmals urkundlich erwähnt. Der alte Ortsname „Nitsvaz“ ist slawischen Ursprungs und deutet darauf hin, dass die Ansiedlung von einem Manne namens Nisvad gegründet wurde. Dieser Name bezeichnet einen Menschen, der keinen Streit liebte, also ein glückliches Dorf, das einen Friedfertigen zum Ahnherrn hat.
Nieschütz befindet sich am großen Elbbogen, mit der sehr bekannten „Rauhen Furt“ in einer sehr guten klimatischen Lage. Am Ortsrand erheben sich die Hänge des Golkwaldes sowie die Steilhänge des Terrassenweinbaues. Die Siedlungsform des Ortes besteht aus zwei Siedlungskernen, dem südlichen Teil und dem heutigen Ortskern mit dem Gosebach. Im östlichen Teil die Steilhänge des Golkwaldes mit den sich später angesiedelten Weinbergen.
